Lundi 07 avril 2008 : séjour de deux jours au Riad

La première fois que je suis entrée dans un Riad de Fès, c’était au Riad Sara. Situé proche de l’une des places principales de la médina et accessible en voiture, il est très facile d’accès. Et pour tous ceux qui ne connaissent que les Riads de Marrakech attendez-vous à être émerveillé lorsque vous passerez le seuil de la porte…

Pour ma part, à peine entrée que j’ai été frappée part la hauteur des murs et particulièrement des colonnes qui bordent le patio. L’espace est impressionnant, on se croirait dans un palais faisant honneur à la diversité des techniques artisanales de tout le maroc.
La lumière est omniprésente et est mise en valeur par le travail du plâtre ciselé  qui orne tout le rez-de-chaussée, laissant ainsi la place aux couleurs du zellige qui décorent les colonnes encadrant les pièces ouverte sur le patio.
Le Riad Sara est une demeure datant du XVIIème siècle qui a été rénovée dans un esprit de conservation et de restauration des éléments traditionnels.

Je dois passer deux jours à Fès alors on me montre ma chambre et  j’y dépose mes affaires. Celle-ci se trouve au premier étage, elle est très spacieuse avec un  haut plafond en zwak.
Cette technique est une peinture décorative sur bois rappelant l’art syrien et apportant des tonalités de couleurs à la chambre.
Un immense lit à baldaquin impose royalement à la pièce une classe et une ambiance de luxe traditionnel. De l’autre côté, un salon qui pour l’avoir testé le soir est particulièrement agréable, surtout après une journée de promenade dans la médina. Vous pourrez également profiter de la baignoire et vous relaxer dans un bain à la lueur d’un chauffage simulant un feu de cheminée.

Le matin, c’est un fastueux petit déjeuner qui vous attendra et qui vous fera découvrir les fameuses crêpes marocaines telles que les Baghrirs ou les Msemens que vous rehausserez d’un peu de miel traditionnel.
Le repas du soir est quand a lui, juste, extraordinaire ; je n’avais jamais mangé une pastilla aussi savoureuse ; d’une finesse et d’un croustillant à faire aimer le sucré/salé aux plus réticents.
Le tagine au poulet citron qui a suivit était tout aussi surprenant, étant mon plat marocain préféré j’en ai beaucoup goûté mais aucun n’avait jamais eu cette saveur et ce parfum d’épices. Sans vouloir en faire trop ; la cuisine du Riad Sara est vraiment d’une grande qualité, chapeau au chef !

Le service est quand à lui soucieux de votre bien être et vous pouvez tout à fait demander à prendre votre dîner dans votre chambre, le soir où vous aurez envie d’une ambiance cocooning.

Le jour vous serez sous le charme de cette ville printanière qu’est Fès et qui à toute son histoire à vous faire découvrir et le soir en rentrant au Riad Sara, vous retrouverez le calme, le confort et l’esthétisme d’une demeure typiquement Fassi.